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2004年土林鳳凰香餅

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描述

茶名:土林鳳凰香餅
年代:2004年
茶廠:南澗茶廠
毛料:無量山明前春尖(純料)
壓製:鐵餅
重量:357公克
倉儲:純乾倉

土林鳳凰香餅,是純採無量山古樹茶之明前春尖為毛料而製成。2004年左右,正是勐海及下關茶廠處於改制民營的過渡交接期,所生產的茶品多數人持觀望態度。南澗鳳凰茶廠此時正以官廠重新掛牌的姿態,推出許多廣受好評的新茶,且均是強調純料的古樹茶,而此04年的鳳凰香餅,便是當年最早推出的純料早春茶。04年鳳凰香餅此茶,亦可算是帶動純料茶風氣的代表之一吧。

2004年土林鳳凰香餅
2004年土林鳳凰香餅

 

此餅透過鐵餅壓製,餅塊札實而緊,但條索分明,葉小完整,是早春茶的料。

餅面乾淨,看起來轉化的不錯,而且未來應有不錯的轉化。

內票為一張名為「鳳凰香餅記」的說明介紹。

2004年土林鳳凰香餅
2004年土林鳳凰香餅

 

內票記載文字如下:

鳳凰香餅記

很早很早以前,古老神奇的無量山上,生長著一棵無量茶樹王。傳說,有一年春天當茶王吐嫩之季,香飄萬裏;讓人如痴如醉。茶樹王上百鳥爭鳴,熱鬧非凡。引得不少附近山農前往觀看。突然,有個年高的長者發現在夕陽的餘光中有一對鳳凰若影若現,在茶樹王上方盤旋,直至太陽全部落山才散去。後來總有成群的鳥飛赴茶樹王,食其果,宿其枝,同時也把茶樹王的種子帶到了巍巍無量山的每一個角落。今天的小古德大茶樹就是古茶王的後續,鳳凰茶也因此得名。
“鳳凰香餅”采無量山古茶樹之明前春蕊,取古人制茶之工藝,用現代技術壓制而成。滋味獨特,香氣迷人,是茶人不可多得的一片珍品。

種茶人 甲申年春

 

第一泡至第六泡比較圖。

2004年土林鳳凰香餅
2004年土林鳳凰香餅

 

入口微苦,化甘快,無明顯澀味,前三泡苦味較顯但化甘能力不錯,四泡後苦味漸淡,但茶水轉甘甜、順口。

茶香明顯,茶湯明亮,茶質不錯且耐泡。

04年的土林鳳凰香餅可以說為此款一代表作,而且其後仍具轉化能力。其後年份茶說並沒有嘗過,除05年之外,其它並無聞較出色的茶評。

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<<品飲補述>>

其後的幾次品飲,發覺此茶湯的綢度與滑順度都很足,尤其是在六、七泡後,茶湯轉甜水相當的順口,因為茶說不是海量,平均大約只能試到七至十泡左右,但此茶已經讓茶說相當的滿意且值回票價,有打算再買個一筒回來當茶糧。

不過,此茶因為是鐵餅壓製,而且壓的蠻緊的,十分建議茶友必需做「醒茶」的動作,將茶餅拆散後,放置在砂罐、陶罐或茶盒中,存放醒茶至少一星期,讓茶葉鬆散透氣、恢復生氣後,其表現決對不讓人失望。因為茶說試過不醒茶,拆散直接泡,那前幾泡真的是……

所以,茶說在此提醒,請務必做好醒茶的動作,以免浪費了一款好茶喔!

 

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